ольга деффи

Автор: Ольга Деффи Название: Птичий переполох. Премудрости (2022) Описание Друзья, этот конспект продолжает базовый конспект курса "Птичий переполох". И здесь я предлагаю пойти дальше базовых основ современной кулинарии – схем разделки и приготовления разных частей разных птиц. В этом...

Автор: Ольга Деффи Название: Конспект Паста Севера и Юга (2025) Описание Друзья, наконец-то! Наконец-то мы сделали такой важный и такой полезный конспект «Паста Севера и Юга». Это была последняя репетиция перед новым курсом Арт-пельмени. На занятии мы внимательно проработали 4 вида теста –...

Автор: Ольга Деффи Название: Конспект Арт-пельмени: постное тесто и безглютен (2025) Слив курса Конспект Арт-пельмени: постное тесто и безглютен [Ольга Деффи] Друзья, вы же знаете, что я затеяла уникальные проект Большой Курс Арт-пельмени? Теперь знаете. В нём будут живые занятия...

Автор: Ольга Деффи Название: Птичий переполох. Курица и яйца (2025) Слив курса Птичий переполох. Курица и яйца [Ольга Деффи] Конспект дополнительный к основным 4 модулям Переполоха (базовому из 3-х модулей и 4 - вип). Содержание конспекта: 1. Японский омлет Оякодон в баночках с курицей и...

Автор: Ольга Деффи Название: Антология современной консервации по технологии Су-вид (2024) Друзья, этот конспект-сборник создан по вашим заявкам. Ибо до сих пор много устаревшей или некорректной информации о режимах приготовления консервированных овощей и фруктов на зиму. А про сувидные и...