🍳 Кулинария [Konfect, Ксения Нохрина] Кондитерская классика СССР. Модуль A2. Хитовая классика (2026)

[Calvin Candie]

Автор: Konfect, Ксения Нохрина
Название: Кондитерская классика СССР. Модуль A2. Хитовая классика (2026)



Самые любимые торты, которые просят “как в детстве”.

В этом блоке — всё, что вызывает улыбку с первого кусочка.

Торты, с которыми у многих из нас связаны праздники, гости, детство и мамины руки в муке.

Каждый рецепт в этом подблоке — это и вкусная практика, и важный навык.

Вы научитесь готовить стабильные, востребованные, «продающиеся» торты, которые всегда в топе.

Какие навыки Вы получите:

• Работа с разными типами теста: слоёное, бисквитное, рубленое
• Сборка тортов с разной текстурой и консистенцией
• Приготовление нескольких видов кремов: заварной, сметанный, сливочный
• Пропитка, равномерное распределение крема и аккуратный срез
• Навык выравнивания и базового оформления
• Понимание логики классических рецептов и умение их адаптировать
• Уверенность в работе с самыми «востребованными» тортами

Преимущества подблока:

• Все рецепты максимально приближены к запросам клиентов:“Сделайте мне как у бабушки”“Хочу такой же, как у вас был на эфире”“Чтобы просто, но вкусно”
• Торты подходят как для семьи, так и для первых заказов
• Тренируются разные техники: от слоения до текстурной подачи
• Вы получаете не только вкус, но и понимание, как работает классика

Этот подблок — для тех, кто:

• Хочет уверенно готовить популярные торты
• Ценит стабильный, понятный результат
• Работает с заказами или только начинает продавать
• Стремится освоить классику, которая не выходит из моды

После этого блока у Вас будет рабочая база из четырёх востребованных тортов, тёплый отклик от близких и клиентов — и полное ощущение:

«Я могу. Я умею. У меня получается».

Программа:

Наполеон:

• Идеальный слоёный торт.
• Научитесь работать с тестом, печь тонкие коржи, собирать и выдерживать торт так, чтобы он получился нежным, но держал форму.
• Поймёте, как сделать крем, который не потечёт и не размажет вкус.

Сметанник:

• Простой, понятный, душевный.
• Вы освоите стабильный сметанный крем, отработаете бисквит, научитесь добиваться нужной влажности и мягкости.
• Этот торт любят взрослые и дети — всегда актуален.

Муравейник:

• Тот самый «торт без формы», который можно сделать красиво.
• Разберёмся в технологии: как сделать рубленое тесто, правильно собрать массу, добиться нужной текстуры и не превратить десерт в «тяжёлую горку».

Черный лес:

• Классика, известная во всём мире.
• Вы научитесь собирать торт с контрастной структурой: шоколадный бисквит, вишнёвая начинка, сливочный крем.
• Работаете сразу с несколькими слоями, сочетаете вкус и эстетику.

Автор Ксения Нохрина

• Я — шеф-кондитер и владелица одной из лучших онлайн-школ кондитерского искусства в России.
• Свой путь я начинала в 2015 году на уютной домашней кухне, когда у меня был лишь ручной миксер и одно железное кольцо. Тогда возможности казались ограниченными, а мечты — далекими.
• С тех пор мой путь привел меня к созданию полного спектра уроков, мастер-классов и онлайн-курсов.
• Каждый курс создается с теплом, заботой и личным подходом. На вопросы учеников я отвечаю сама, без посредников.
• Мои занятия помогают вам шаг за шагом погружаться в мир кондитерского искусства, делясь проверенными рецептами и секретами мастерства.
• За эти годы я имела честь обучать талантливых людей, которые сегодня находят свое место в ресторанах, открывают собственные кондитерские или достигают успеха на конкурсах.
• Это вдохновляет меня продолжать делиться своими знаниями и опытом.
• Мы успешно преодолели немало испытаний, что подтверждает нашу способность быстро адаптироваться к изменениям и предлагать актуальные, востребованные уроки.
• На нашем сайте вы найдете всю необходимую информацию для выбора удобного формата обучения — от практических мастер-классов до подробных онлайн-курсов.
• Мы уверены, что каждый урок поможет вам раскрыть свои таланты и сделать первый шаг к воплощению мечты в мире сладостей.
• Добро пожаловать в нашу теплую и искреннюю школу, где каждый рецепт создается с любовью!

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.