Calvin Candie
Вечный
Calvin Candie
Вечный
- 2 Сен 2018
- 39,830
- 2,534
Автор: Ксения Хохлова
Название: Batter - взбитое крафтовое масло (2025)
Batter — это формат десертных взбитых масел, который превращает обычный тост, бриошь, булочку или бутерброд в полноценный гастрономический десерт. Курс посвящён созданию воздушного, стабильного и выразительного по вкусу продукта, сочетающего в себе эстетику кондитерского ремесла и современные гастротренды.
В программе собрана коллекция из 10 авторских вкусов, каждый из которых раскрывает сливочное масло с новой стороны — от ностальгических шоколадных нот до сложных ягодных, пряных и карамельных сочетаний. Материал показывает, как работать с эмульсиями, добиваться нужной текстуры и создавать вкусы, которые воспринимаются как самостоятельный десерт.
В коллекцию вкусов входят:
Программа подойдёт кондитерам, владельцам кофеен, домашним мастерам и тем, кто ищет новые форматы десертов для продажи или подарков. Взбитые масла можно использовать как самостоятельный продукт, включать в десертные наборы, подавать к выпечке или предлагать в меню заведений.
Это не просто рецепты, а современный десертный формат, который добавляет в повседневные моменты ощущение уюта, заботы и небольшой гастрономической роскоши.
Подробнее:
Скачать:
Название: Batter - взбитое крафтовое масло (2025)
Batter — это формат десертных взбитых масел, который превращает обычный тост, бриошь, булочку или бутерброд в полноценный гастрономический десерт. Курс посвящён созданию воздушного, стабильного и выразительного по вкусу продукта, сочетающего в себе эстетику кондитерского ремесла и современные гастротренды.
В программе собрана коллекция из 10 авторских вкусов, каждый из которых раскрывает сливочное масло с новой стороны — от ностальгических шоколадных нот до сложных ягодных, пряных и карамельных сочетаний. Материал показывает, как работать с эмульсиями, добиваться нужной текстуры и создавать вкусы, которые воспринимаются как самостоятельный десерт.
В коллекцию вкусов входят:
- Chocolate — насыщенное какао и мягкая шоколадная сладость
- Salted Caramel — кремовое масло с карамельной глубиной и солёным акцентом
- Pistachio Yogurt — фисташковый вкус с освежающей йогуртовой кислинкой
- Gingerbread — тёплые специи, гречишный чай и медовые ноты
- Citrus — яркий цитрусовый букет для свежего утреннего вкуса
- Red Honey — брусника, мёд и лёгкий хвойный оттенок розмарина
- Crispy Baked Milk — топлёное молоко с хрустящим грильяжем
- Apple & Cinnamon — печёные яблоки с корицей
- Peach Basil & Tea — персик, базилик и мягкие чайные ноты
- Black Forest — шоколад, вишня и деликатная ликёрная дымка
Программа подойдёт кондитерам, владельцам кофеен, домашним мастерам и тем, кто ищет новые форматы десертов для продажи или подарков. Взбитые масла можно использовать как самостоятельный продукт, включать в десертные наборы, подавать к выпечке или предлагать в меню заведений.
Это не просто рецепты, а современный десертный формат, который добавляет в повседневные моменты ощущение уюта, заботы и небольшой гастрономической роскоши.
Подробнее:
Скрытое содержимое доступно для зарегистрированных пользователей!
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.
