🍴 Кулинария [Надежда Архипова] Детские торты с вау-эффектом. Тариф Профи (2024)

[Calvin Candie]

Автор: Надежда Архипова
Название: Детские торты с вау-эффектом. Тариф Профи (2024)



Детские торты с Вау-эффектом. Тариф Профи + бонус курс "Детские торты"
Старт курса 25 октября.

Этот курс для вас, если:
Вы кондитер и хотите дополнить ассортимент стильными детскими тортами.
Вы начинающий кондитер и хотите сразу зайти в одну из самых прибыльных ниш.
Вы не имеете навыки лепки, но хотите научиться делать декор, который будет впечатлять клиентов.
Вы стремитесь довести свои навыки декора тортов до идеала.
Вы кондитер и хотите увеличить доход с минимальными усилиями.
Вы мама и хотите радовать своих детей вкусными красивыми тортиками.

НАУЧИТЕСЬ СОЗДАВАТЬ 3-Д ТОРТЫ, КОТОРЫЕ ВПЕЧАТЛЯТ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ.
Благодаря обучению на этом тарифе, вы за 2.5 месяца станете настоящим профессионалом и можете делать торты любой сложности, на которые не решаются большинство кондитеров

Программа курса:
Модуль1. Ведерко с наггетсами KFC.
1. Изготовление вкусного и яркого торта «Тропический медовик» с кремом -маракуйя и экзотическим конфитюром. Торт под заморозку!!!
2. Финишное покрытие ганаш на темном шоколаде. Выравнивание
3. Создание формы ведра
4. Изготовление вкусных и съедобных «куриных ножек»
5. Вкусная и хрустящая сладкая «картошечка фри».
6. Безмастичный декор. Покрытие велюр БЕЗ КАКАО-МАСЛА и без растительного масла
7. Съедобная упаковка для «картошечки»

Модуль 2. Торт-пицца «Пепперони»
1. Изготовление вкусного и шоколадного медовика «Сникерс» — насыщенные шоколадные тонкие коржи, арахисовый крем, соленая карамель.
2. Сборка и формовка торта в виде пиццы, выравнивание.
3. Создание реалистичного и простого декора: колбаски, помидор, листья салата,
4. Работа с портативным аэрографом и окрашивание в реалистичный цвет пиццы с эффектом золотистой и зажаренной корочки.
5. Работа с мастикой без навыков лепки и без опыта.

Модуль 3. Торт - бургер с говяжьей котлеткой и нарезкой вяленого мяса.
1. Изготовление торта «Пина Колада» с нежным кокосовым бисквитом, легким сливочным кремом с Пина Колада и ярким конфитюром из ананаса.
2. Работа с мастикой без опыта работы.
3. Формирование торта в виде бургера и его выравнивание.
4. Текстурирование котлеты
5. Листья салата, специи и реалистичный помидор, огурцы
6. Шоколадные реалистичные малосольные огурчики.
7. Плавленный сладкий сыр
8. Вяленое мясо и сладкий кетчуп
9. Окрашивание портативным аэрографом и создание реалистичной булочки бургера.

Модуль 4. Торт «Рожок клубничного мороженого с вишенкой». Уровень сложности: средний.
1. Изготовление торта «Красный бархат» с клубничным кремом и клубничным конфитюром
2. Конструкция для съедобного торта без муляжей.
3. Создание конуса из торта. Сборка торта
4. Выравнивание и создание эффекта реалистичности
5. Создание съедобного и вкусного и реалистичного декора
6. Ганаш для подтеков
7. Лепка реалистичных вишенок.

Модуль 5. Торт-облако «Спящий мишка». Уровень сложности: средний.
1. Изготовление шоколадного торта «Печенька» с насыщенным шоколадным бисквитом с печеньем, крем с пастой печенья, карамель, грецкие орехи и кусочки песочного печенья.
2. Создание съедобной конструкции.
3. Создание облака из торта
4. Обтяжка мастикой фигурного торта
5. Работа с портативным аэрографом и оживление облака
6. Лепка спящего мишки из сладкой массы.
7. Лепка книжки и подушки из сладкой массы.

Модуль 6. Торт с конструкцией «Зоопарк». Уровень сложности: сложный.
1. Ганаш для покрытия многоярусных тортов. Конструкция торта
2. Выравнивание и построение торта. Покрытие велюр.
3. Шоколадные шары
4. Работа с мастикой. Создание текстуры.
5. Лепка фигурок: лев, обезьянка, жираф.
6. Лепка слоника с конструкцией

БОНУС!!! КУРС "Детские торты"
- торт для мальчика двухярусный с радугой
- торт весёлый слоник
- тортик для девочки вкусная единорожка
- торт для подростка "Уенздей"
- мелкоштучные десерты для декора и кенди бара

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.