🍳 Кулинария [Алина Макарова, Cake School] Пасхальный курс. Тариф На заказ (2026)

[Calvin Candie]

Автор: Алина Макарова, Cake School
Название: Пасхальный курс. Тариф На заказ (2026)



Пасха - один из самых светлых и радостных праздников! На курсе дан пошаговый план подготовки от приготовления домашних куличей
(которые сохраняют особую тёплую атмосферу и привлекают клиентов) и пасхальных десертов до декора, упаковки и продаж.
Так же на курсе представлены три разных варианта (Cold Blue, Русский стиль, Весенняя коллекция) для стилизации пасхального стола, которые сделают праздник особенным и незабываемым.
В программе: широкий ассортимент куличей (классические, кексовые, бездрожжевые и дрожжевые, кулич-Краффин, кулич-Бриошь, с начинками и «без»),
творожные пасхи в классическом формате и в формате «бенто», пасхальные десерты на любой, самый взыскательный вкус.
Большинство изделий можно замораживать, тем самым сделать часть ассортимента заранее для актуального предложения клиентам «Из наличия».

Программа «Пасхальный курс 2026»:
Куличи. Невероятно нежные и воздушные куличи. У каждого уникальная текстура и неповторимый вкус

• Царский кулич на сливках. Богатый сливочный вкус, обилие сухофруктов и влажный мякиш, благодаря пропитке специальным сиропом. Долго остается свежим
• Классический кулич. Нежный и воздушный кулич. В меру сладкий. Идеален для тех, кто любит классику
• Заварной кулич. Кулич на заварной основе с пуховым мякишем и сливочным вкусом. Он дольше остаётся свежим и мягким
• Кулич «Бриошь». Облегчённая версия бриоши с невероятной текстурой и сливочным вкусом. Мякиш невероятно нежный, а текстура не сравнима ни с одним видом выпечки. Заготовки можно заморозить и отпекать по необходимости
• Кексовый кулич. Бездрожжевая версия кулича с богатым вкусом. Остаётся мягким в холодильнике до 5-6 дней
• Быстрый «Панеттоне». Простая и невероятно вкусная версия знаменитого итальянского кулича
• Творожный бездрожжевой кулич. Безумно вкусный и сочный кулич без дрожжей
• Краффин. Адаптация кулича под краффины с шоколадным и миндальным кремом
• Морковный кулич. Мягкий кулич с добавлением моркови, цедры и изюма
• Бездрожжевой кулич. Роскошный шоколадный кулич с цукатами и нотками апельсина, а сверху хрустящая корочка

Творожные пасхи

• Классические пасхи
  • Пасха карамельная с фундуком и лимоном. Нежная пасха с добавлением пралине и цедры лимона. Можно заморозить
  • Пасха фисташковая с вишней. Любимое сочетание в формате творожной пасхи. Можно заморозить
  • Паcха ванильная. Нежнейшая ванильная пасха с курагой и изюмом
  • Паcха шоколадная. Нереальная шоколадная пасха с клюквой
• Бенто-пасхи
  • Клубничный йогурт. Вкус, который точно станет хитом. Сочетание клубники, йогурта и белого шоколада - классика. Можно заморозить
  • Фисташковая с апельсином. Любимая творожная пасха в новом формате под заморозку в глазури «Гурме»
  • Ванильная с цукатами. Как любимый творожный сырок, только вкуснее!

Пасхальные десерты

• Муссовое пирожное «Яйцо». Лёгкий кокосовый мусс и яркая начинка «Манго-Маракуйя» в тонкой шоколадной глазури. Можно заморозить
• Чизкейк «Кролик» без выпечки. Нежный, как облако, чизкейк в форме кролика с двумя вариантами начинки: «Карамель с молочным шоколадом» и «Вишня». Можно заморозить
• Торт «Яйцо»
  • Нежный мусс «Клубничный йогурт», миндальные бисквиты и хрустящий слой с клубникой и молочным шоколадом. По мотивам той самой шоколадки Ritter Sport «Клубника с йогуртом». Можно заморозить
  • С Дубайской начинкой. Сочный шоколадный бисквит, Дубайская начинка с хрустящим Катаифи, фисташковый крем, а сверху - какао. И все это в корпусе из молочного шоколада
• Пирожное «Панеттоне» со смородиной. Ванильное суфле и яркая начинка из смородины на миндальном бисквите. По бокам - тончайший бортик из мягкого шоколада. Украшено апельсиновыми цукатами

Начинки для куличей. Все начинки - взаимозаменяемы. Можно сделать любое сочетание и собрать свой идеальный кулич

• Дубайская начинка. Мягкий шоколадный кулич с начинкой из хрустящего Катаифи, фисташки и белого шоколада
• Лимон-Мак. Нежный кулич с маком и сливочно-лимонной кремовой серединой
• Шоколад-Фундук. Шоколадный кулич с кусочками шоколада, внутри - шелковистый ганаш с рубленым фундуком. Потрясающий контраст хруста и нежности
• Ваниль-Смородина. Сочный кулич на сливках с цукатами апельсина и вяленой смородиной, в центре - ванильный крем с конфи из смородины
• Карамельный крем. Невероятно мягкий кулич с морковью, цедрой, изюмом и карамельной начинкой

Декор

• Сахарная глазурь. Не трескается, не осыпается при нарезании, не липнет. Можно окрасить в любой цвет
• Шоколадная глазурь. Идеальна для любых куличей
• Шоколадный декор. Тематические фигурки из шоколада станут прекрасным украшением пасхальных десертов
• Гнёздышки из спонж-бисквита (бисквит «Мох») и сахарных яиц
• Декор «Бант». Выделит любой кулич среди остальных

Варианты стилизации. Будут даны рекомендации для создания разных стилей пасхального стола

• Сold Blue. Пасха в трендовом цвете «Сold Blue» с очаровательными зайками - понятная база с Pinterest, которая набирает обороты в 2026 году
• Русский стиль. Весёлые петушки, яркие цветы и резные яйца из любимых детских сказок. Традиционно красный цвет
• Весенняя коллекция. Пасха в нежных пастельных тонах - объёмные банты из мастики, милые шоколадные фигурки и другой утончённый декор, который идеально впишется в светлую эстетику праздника

Бизнес-блок

• Подготовка к Пасхе. Пошаговый план от выбора ассортимента до выдачи заказов. Расчёт себестоимости. Сроки хранения. Гайд по заморозке. Гайд «Принцип конвейера». Как повысить средний чек. Декор, упаковка, заморозка - что и когда готовить заранее
• Продающий контент. Красивые фото на телефон без реквизита и фотофона. Гайд «Использование СapCut». Обработка фото. Монтаж видео. Фотобанк
• Прогревы и продажи. Пасхальный контент-план. Гайд «Как оформить сторис». Прогрев для сторис. Готовые тексты и идеи на каждый день прогрева

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.