🍳 Кулинария [Екатерина Савкина] Зефир (2025)

[Calvin Candie]

Автор: Екатерина Савкина
Название: Зефир (2025)



С помощью видеоуроков и подробных текстовых рецептов ты научишься:

• Готовить быстрый зефир из простых продуктов, ручным или планетарным миксером
• Шести необычным и популярным вкусам зефира
• Создавать собственные сочетания в данном десерте
• Зефирной флористике и созданию букета из зефира
• Готовить фигурки и конфеты из зефира

Программа:

Урок 1. Теория зефира

• Роль каждого продукта в рецепте
• Основные секреты которые нужно знать в начале пути
• Зефир из живого белка или на альбумине

Урок 2. Пюре

• Как сделать пюре из ягод
• Как сделать пюре из фруктов
• Как сделать пюре из овощей
• Сочетания вкусов

Урок 3–8. 6 вкусов зефира

• Вишня красное вино (можно без алкоголя)
• Ванильный
• Апельсин морковь корица
• Шоколадный
• Клубника банан шампанское (можно без алкоголя)
• Облепиха грецкий орех

Урок 9. Стабилизация и упаковка

• Стабилизация зефира, всё о сроках
• Склейка и сборка зефира
• Хранение зефира

Урок 10. Флористика

• Зефир цветочный, все секреты работы
• Роза из зефира
• Пион из зефира
• Хризантема из зефира
• Тюльпаны из зефира

Урок 11. Заливной зефир

• Фигурки и цветы из зефира
• Конфеты из зефира с ягодным центром и шоколадным корпусом

Автор Екатерина Савкина

• 12 лет профессионального стажа
• Более 10.000 тортов на заказ
• Прошла путь от новичка до профи
• Превратила торты в свою профессию
• Основатель и преподаватель собственной онлайн-школы
• За плечами открытие двух кондитерских студий в Росиии и сейчас дествующая студия в Черногории
• Более 20.000 учеников по всему миру

Подробнее:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.