Calvin Candie
Вечный
Calvin Candie
Вечный
- 2 Сен 2018
- 55,634
- 13,700
Автор: Юлия Швидко
Название: Торт Эстерхази (2026)
Хотите испечь праздничный торт, который выглядит как работа профессионального кондитера и при этом подходит людям с пищевыми ограничениями? В этом мастер-классе Юлия Швидко показывает, как собрать знаменитый Эстерхази полностью на растительной основе. Вкус и внешний вид от этого не страдают.
Материал пригодится тем, кто исключил из рациона глютен, молочные продукты, яйца, белый сахар и крахмал, но не хочет отказываться от красивых десертов. Подробные рецепты помогут разобраться с аквафабой, ореховыми кремами и веганским шоколадом. Эти навыки потом можно использовать и в других тортах.
Хороший вариант для домашних кондитеров, которые хотят расширить свой репертуар. Подойдёт и мастерам, работающим на заказ: можно добавить в меню позицию для клиентов со специальным питанием.
Это эффектный торт с лёгкими, воздушными коржами и нежным кремом. Сверху его украшает фирменный декор в виде паутинки. Как и все рецепты автора, он готовится без глютена, молочных продуктов, яиц, белого сахара и крахмалов.
Вы получаете подробные рецепты:
Для кого подойдёт:
Скачать:
Название: Торт Эстерхази (2026)
Хотите испечь праздничный торт, который выглядит как работа профессионального кондитера и при этом подходит людям с пищевыми ограничениями? В этом мастер-классе Юлия Швидко показывает, как собрать знаменитый Эстерхази полностью на растительной основе. Вкус и внешний вид от этого не страдают.
Материал пригодится тем, кто исключил из рациона глютен, молочные продукты, яйца, белый сахар и крахмал, но не хочет отказываться от красивых десертов. Подробные рецепты помогут разобраться с аквафабой, ореховыми кремами и веганским шоколадом. Эти навыки потом можно использовать и в других тортах.
Хороший вариант для домашних кондитеров, которые хотят расширить свой репертуар. Подойдёт и мастерам, работающим на заказ: можно добавить в меню позицию для клиентов со специальным питанием.
Это эффектный торт с лёгкими, воздушными коржами и нежным кремом. Сверху его украшает фирменный декор в виде паутинки. Как и все рецепты автора, он готовится без глютена, молочных продуктов, яиц, белого сахара и крахмалов.
Вы получаете подробные рецепты:
- белковые коржи на основе аквафабы;
- сливочно-ореховый крем;
- абрикосовый джем (который может отлично дополнять торт);
- белый веган-шоколад (универсальный рецепт);
- тёмный шоколад.
Для кого подойдёт:
- Тем, кто не ест глютен, молочные продукты и яйца, но любит торты
- Тем, кто убрал из рациона белый сахар и крахмалы
- Домашним кондитерам, которые хотят освоить веганскую выпечку
- Мастерам, которые готовят торты на заказ для клиентов со специальным питанием
- Пошаговую технологию сборки торта Эстерхази без глютена, молочки и яиц
- Рецепт белковых коржей на аквафабе
- Рецепт сливочно-орехового крема и абрикосового джема
- Универсальный рецепт белого веган-шоколада и рецепт тёмного шоколада для декора
- Все материалы в удобном PDF-формате
Скрытое содержимое доступно для зарегистрированных пользователей!
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.
