Calvin Candie
Вечный
Calvin Candie
Вечный
- 2 Сен 2018
- 48,332
- 5,331
Автор: Карстен Тангаард
Название: Су-вид 2.0. Рецепты, техники, советы и хитрости (2026)
Книга "Sous vide 2.0" — рецепты, техники, советы и хитрости» — самое масштабное и амбициозное издание по этой теме. одновременно базовое пособие для начинающих, источник вдохновения и новых знаний для опытных пользователей и профессионалов, а также содержит множество подробных объяснений, теории и справочной информации.
Я не думаю, что стоит всерьёз отвечать на вопрос о том, какое время и температура приготовления методом су-вид являются «правильными», потому что это зависит от личных предпочтений, в частности, от цвета, консистенции, нежности, сочности и вкуса.
Именно поэтому в книге в основных рецептах всегда представлены 3 различных комбинации времени и температуры. И результат для каждой комбинации всегда фотографируется и описывается с точки зрения вкуса, текстуры, сочности, цвета и т. д., чтобы вы могли найти сочетание, которое лучше всего соответствует вашему вкусу.
Язык Датский
Подробнее:
Скачать:
Название: Су-вид 2.0. Рецепты, техники, советы и хитрости (2026)
Книга "Sous vide 2.0" — рецепты, техники, советы и хитрости» — самое масштабное и амбициозное издание по этой теме. одновременно базовое пособие для начинающих, источник вдохновения и новых знаний для опытных пользователей и профессионалов, а также содержит множество подробных объяснений, теории и справочной информации.
Я не думаю, что стоит всерьёз отвечать на вопрос о том, какое время и температура приготовления методом су-вид являются «правильными», потому что это зависит от личных предпочтений, в частности, от цвета, консистенции, нежности, сочности и вкуса.
Именно поэтому в книге в основных рецептах всегда представлены 3 различных комбинации времени и температуры. И результат для каждой комбинации всегда фотографируется и описывается с точки зрения вкуса, текстуры, сочности, цвета и т. д., чтобы вы могли найти сочетание, которое лучше всего соответствует вашему вкусу.
Язык Датский
Подробнее:
Скрытое содержимое доступно для зарегистрированных пользователей!
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.
