Calvin Candie
Вечный
Calvin Candie
Вечный
- 2 Сен 2018
- 40,885
- 2,842
Автор: Кейко, Александра Денисова
Название: Современная классика (2025)
Онлайн-курс по современному кондитерскому искусству, основанный на проверенной классике и адаптированный под актуальные тренды. Программа объединяет фундаментальные технологии и обновлённые рецептуры, позволяя готовить десерты высокого качества — как для дома, так и для профессиональной работы.
Курс построен на принципе глубокого понимания процессов. Вы не просто повторяете рецепты, а изучаете логику приготовления, структуру теста и кремов, влияние ингредиентов на текстуру и вкус. Освоив базу, вы сможете легко трансформировать рецептуры, меняя отдельные компоненты и создавая новые вариации без длительных экспериментов.
Программа включает 12 модулей и 36 десертов, охватывая ключевые направления современной классики: от теории и выбора инвентаря до приготовления сложных и эффектных изделий.
В программе курса:
Каждый модуль выстроен так, чтобы базовые техники можно было применять в десятках комбинаций, расширяя ассортимент и повышая уровень мастерства.
Бонусные материалы включают:
Курс подойдёт начинающим кондитерам, желающим получить системную базу, а также практикующим мастерам, стремящимся расширить ассортимент и работать быстрее без потери качества. Программа сочетает эстетику, технологичность и оптимизацию времени на кухне.
В результате обучения вы освоите фундамент кондитерского мастерства, научитесь понимать рецептуру изнутри и сможете создавать десерты, которые стабильно получаются и выглядят профессионально.
Подробнее:
Скачать:
Название: Современная классика (2025)
Онлайн-курс по современному кондитерскому искусству, основанный на проверенной классике и адаптированный под актуальные тренды. Программа объединяет фундаментальные технологии и обновлённые рецептуры, позволяя готовить десерты высокого качества — как для дома, так и для профессиональной работы.
Курс построен на принципе глубокого понимания процессов. Вы не просто повторяете рецепты, а изучаете логику приготовления, структуру теста и кремов, влияние ингредиентов на текстуру и вкус. Освоив базу, вы сможете легко трансформировать рецептуры, меняя отдельные компоненты и создавая новые вариации без длительных экспериментов.
Программа включает 12 модулей и 36 десертов, охватывая ключевые направления современной классики: от теории и выбора инвентаря до приготовления сложных и эффектных изделий.
В программе курса:
- Основы кондитерской теории и понимание технологических процессов.
- Заготовки длительного хранения и организация рабочего процесса.
- Заварные пирожные и шу.
- Тарты, канеле, брауни и финансье.
- Фигурные мадлен, сэндвич-кукисы и чизкейки на палочке.
- Принципы вариативности рецептур и создание авторских десертов.
Каждый модуль выстроен так, чтобы базовые техники можно было применять в десятках комбинаций, расширяя ассортимент и повышая уровень мастерства.
Бонусные материалы включают:
- Курсы по бенто-тортам и капкейкам.
- Рулеты и трендовые кексы.
- Зефир из молдов.
- Тематическое маршмеллоу для кофеен.
- Моти и современные десертные форматы.
Курс подойдёт начинающим кондитерам, желающим получить системную базу, а также практикующим мастерам, стремящимся расширить ассортимент и работать быстрее без потери качества. Программа сочетает эстетику, технологичность и оптимизацию времени на кухне.
В результате обучения вы освоите фундамент кондитерского мастерства, научитесь понимать рецептуру изнутри и сможете создавать десерты, которые стабильно получаются и выглядят профессионально.
Подробнее:
Скрытое содержимое доступно для зарегистрированных пользователей!
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.
